Tradicijski cijenjena namirnica, debelih izduženih listova i hrskave stabljike, punog je i gorkog okusa. Od raštike se pripremaju ukusna i zdrava variva, a odličan su prilog mesnim i ribljim jelima.
Rikula je hrskava i gorka salata koja pristaje mnogim jelima. Odličan je dodatak miješanim salatama, tjesteninama, rižotu i sve češći sastojak na pizzama. Vrlo je ukusna u kombinaciji sa orasima, citrusima i mnogim vrstama sireva, poput parmezana.
Najzdravija i najbogatija vitaminima među salatama, tvrdog zimskog lista i punog gorkog okusa. Pristajat će uz svako jelo začinjena kao salata, ali i kao namirnica u raznim prilozima sa krumpirom, vrhnjem ili sirom.
Salata hrskavog i sočnog okusa odlično se uklapa sa ostalim okusima u miješanim salatama. Ukusna je podloga burgerima zbog svoje hrskavosti. Uz razne dodatke, ova ukusna salata može biti i glavni obrok.